VEGAN KAASDIP/KAASSAUS

Heerlijk als groentesausje voor over je asperges, witlof, bloemkool of broccoli. Maar ook lekker als als dipsaus bij diverde rauwe groenten.

Ingrediënten

• 320 g aardappelen (geschild. Zo’n 2 cup aardappelstukken)

• 140 g wortel (geschild. Zo’n 1 cup wortelstukken)

• 1/2 cup water

• 1/3 cup olie (ik nam zonnebloemolie)

• 1 tl zout

• 1 el citroensap

• 1/2 cup edelgist

• 1/4 tl uipoeder

• 1/4 tl lookpoeder (ik nam lookstukjes want had geen poeder meer in huis)

• snuif cayennepeper

Bereiding

Schil de aardappels en de wortels en snijd ze in blokjes. Gaar ze.
Doe al de ingrediënten in een blender en mix het tot je een gladde saus krijgt.

Volgens het recept kan je het zo’n week bewaren in de koelkast.